Saint-Honoré

Ce Saint-Honoré reste fidèle à l’esprit classique de ce dessert emblématique. La pâte à choux, régulière et légère, sert de base à une chantilly vanille douce et bien montée. Les choux caramélisés apportent une note croquante et une légère amertume maîtrisée. L’ensemble est construit pour offrir un équilibre entre fondant, croustillant et douceur vanillée. C’est un entremets lisible, traditionnel et précis, qui s’adresse à ceux qui apprécient la clarté des goûts.

Composition : Pâte à choux / Chantilly vanille / Caramel
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