Shakshuka

Shakshuka – Brunch Méditerranéen à Rabat chez Frédéric Cassel

La Shakshuka est l’un des plats de brunch les plus appréciés à Rabat : généreuse, parfumée et profondément réconfortante. Chez Frédéric Cassel Dar Essalam, nous la préparons chaque matin selon une recette inspirée des traditions méditerranéennes et moyen-orientales, avec des ingrédients frais et des épices soigneusement sélectionnées.

Une sauce tomate mijotée aux épices parfumées

La base de notre Shakshuka est une sauce tomate maison, lentement mijotée avec des poivrons fondants, des oignons caramlisés, de l’ail et un mélange d’épices parfumées — paprika fumé, cumin, piment doux — qui rappellent les saveurs chaleureuses du Maghreb et du bassin méditerranéen. La sauce est épaisse, riche et enveloppante, avec une profondeur aromatique qui se développe à chaque bouchée.

Des œufs pochés dans la sauce, jaune coulant

Les œufs frais sont cuits doucement directement dans la sauce, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune reste bien coulant. Servis brûlants dans leur plat, ils se mélangent naturellement à la sauce pour créer une texture riche et onctueuse. Quelques herbes fraîches viennent finaliser le plat.

Le brunch convivial par excellence à Dar Essalam

Accompagnée de pain artisanal maison pour tremper et savourer chaque morceau de sauce, la Shakshuka est le plat idéal pour un brunch convivial à Rabat, en famille ou entre amis. Une adresse incontournable pour un brunch oriental à Dar Essalam, Rabat.

Composition

• Sauce tomate maison mijotée
• Poivrons, oignons, ail
• Œufs frais (jaune coulant)
• Épices (paprika, cumin, piment doux)
• Herbes fraîches
• Pain artisanal maison

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