Café Pékan

Café Pékan développe un profil aromatique autour du café et du dulcey. La mousse café est construite pour rester lisible, avec une amertume contrôlée. Le crémeux Dulcey apporte une douceur biscuitée qui adoucit le café sans l’effacer. Les textures se superposent de manière fluide, entre onctuosité et tenue. C’est un dessert de caractère, équilibré, qui s’adresse à ceux qui apprécient les accords café-chocolat.

Composition : Mousse café / Crémeux Dulcey
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